Course Managing Service in Food and Beverage Operations membahas secara mendalam terkait hal-hal operations di Food and Beverage Service Department, mulai dari jenis dan tipe restoran, struktur organisasi, teknis pekerjaan di Food and Beverage Service Department hingga bagaimana memberikan layanan silver kepada tamu, bekerja dengan efektif dengan teman sejawat bahkan kepada tamu.

Adapun detil dari module-module yang dibahas antara lain:

Module 1 Restaurant Industry Concept

Pada module ini, anda akan mempelajari pengertian dari restoran, memahami sejarah perkembangan restoran, tipe - tipe restoran, variasi jenis - jenis restoran, memahami definisi pelayanan dan memahami tipe - tipe service.

Module 2 Providing Gueridon Service

Pada module ini anda akan mempelajari tentang mempromosikan gueridon service kepada tamu, mengerti dan memahami tentang mempersiapkan peralatan untuk gueridon service serta memahami cara mempersiapkan dan menyajikan item menu untuk gueridon service

Module 3 Providing Silver Service

Module ini akan membahas mengenai cara mempersiapkan layanan silver, mengerti dan memahami tentang bekerja sama dengan staff lain dalam persiapan layanan silver, mengerti dan memahami tentang menyajikan item menu untuk layanan silver di sebuah restoran

Module 4 Providing Room Service

Pada module ini anda akan mempelajari cara mempersiapkan pelayanan Room Service bagi tamu di Hotel, memahami tentang cara menyajikan makanan dan minuman pada pelayanan kamar ( room service )

Module 5 Organization of Food and Beverage Operations

Pada modul ini anda akan mempelajari tentang struktur organisasi dari operasional pelayanan makanan dan minuman. Memahami siapa saja yang terlibat dalam industri makanan dan minuman, memahami Organization Chart di Department Food & Beverage dan mampu untuk memahami arah dan jalur karir di Department Food & Beverage

Module 6 Recruitment of Restaurant Food and Beverage Staff

Pada module ini anda akan mempelajari metode mengenai proses recruitment karywab di Departemen Food & Beverage, kompetensi yang dibutuhkan oleh calon karyawan untuk memenuhi persyaratan yang diperlukan dalam proses recruitment

Module 7 Developing and Updating Local Knowledge

Pada module ini anda diharapkan dapat memahami budaya lokal dimana tempat anda bekerja, mampu menguasai informasi mengenai budaya lokal atau pengetahuan lokal secara akurat , mampu menggunakan pengetahuan lokal untuk meningkatkan penjualan, melakukan promosi pariwisata dengan baik.

Module 8 Working Effectively with Colleagues and Customers

Module ini anda diharapkan mampu untuk menyampaikan informasi secara jelas dan ringkas menggunakan dengan teknik komunikasi yang tepat, mengidentifikasi potensi dan konflik yang ada dan mencari solusi bersama dengan semua pihak yang terlibat, memenuhi kebutuhan pelanggan internal dan pelanggan eksternal dan harapan sesuai dengan standar organisasi, kebijakan dan prosedur dari perusahaan, serta mampu bekerja secara efektif dengan kolega dan pelanggan.

Klik di sini untuk mendaftar

Back to Home